Scons caseros

Leche	150 cc	⅔ taza
Jugo de limón	-	½ u
Harina leudante	280 g	2 tazas
Azúcar	10 g	1 cda. al ras
Sal		1 pizca grande
Manteca	110 g	-
(y extra para pincelar y para la placa)
Crema de leche	80 cc	⅓ taza

1. Mezclá la leche con el jugo de limón y dejá reposar por 5 minutos.

2. En un bol, integrá la harina con el azúcar, la sal y la manteca fría en cubos chicos. Frotá con las manos para transformar la mezcla en una arenilla.

3. Agregá la crema y la leche con limón. Mezclá bien y armá una masa con las manos sin amasar demasiado.

4. Envolvé en papel film y enfriá en la heladera por una hora.

5. Encendé el horno a temperatura media-alta (190 °C).

6. Enhariná la mesada, colocá la masa espolvoreada con harina y estirá con un palote hasta obtener un rectángulo de 1 cm de espesor. Pincelá la mitad con manteca derretida y plegá la otra mitad por encima.

7. Cortá pequeños círculos y acomodá los scons sobre una placa enmantecada. Cociná por 12-15 minutos hasta que estén dorados. Retirá y pincelá con más manteca derretida. Serví con mermelada.

Mermelada

de frutilla y naranja

Frutillas	1 kg	-
Naranja	-	1 u
Limón	-	¼ u
Azúcar	400 g	2 tazas

1. Quitá los cabitos a las frutillas (quedan unos 900 g).

2. Cortalas en cuartos y colocalas en una olla con el jugo de la naranja y del limón.

3. Cociná a fuego fuerte por 20 minutos. Agregá el azúcar y cociná por 10 minutos más.

4. Para comprobar si la mermelada está lista, enfriá en el freezer un plato playo de vidrio. Luego, colocá una cucharada de la mermelada y dejá enfriar. Con la cuchara trazá un surco; si se mantiene abierto, está lista.

5. Envasá la mermelada en frascos previamente esterilizados.

PD. Esta mermelada dura solo un mes en la heladera porque tiene muy poca azúcar.