Sambayón

con naranjas y chocolate

Naranjas	2 u
Yemas	3 u
Azúcar	3 cdas. colmadas
Oporto	3 cdas.
Chocolate semiamargo	1 barrita

1. Pelá las naranjas a vivo (sin que quede nada de piel blanca) y cortalas en rodajas de menos de 1 cm de espesor.

2. Mezclá las yemas, el azúcar y el oporto en un bol que pueda ir a baño María (de vidrio o metal).

3. Calentá agua en una olla y acomodá el bol arriba, sin que toque el líquido.

4. Batí la mezcla con un batidor de alambre o un tenedor hasta que las yemas estén bien espumosas y calientes, por unos 10 minutos.

La preparación va a crecer al doble de su volumen. Si querés acelerar el proceso, usá una batidora eléctrica. Retirá del baño María y seguí batiendo un poco más afuera del fuego para que baje la temperatura.

5. En un vaso, acomodá las naranjas, verté sobre ellas el sabayón y terminá con chocolate rallado o picado. Serví tibio o frío de heladera.

Esta receta me la prepara Martín cuando quiero algo dulce.