Tarta de coco

y dulce de leche de Nybia

Masa
Manteca	100 g	1 pan chico
Huevo	-	1 u
Sal	-	1 pizca
Harina 0000	200 g	1 ¾ tazas

Relleno

Dulce de leche repostero

500 g

1 pote mediano

Cobertura

Coco rallado	160 g	1 ¾ tazas
Azúcar	250 g	1 ¼ tazas
Huevo	-	1

1. Precalentá el horno a temperatura media.

2. Derretí la manteca en una ollita a fuego suave o en el microondas.

3. Mezclá la manteca con el huevo y la sal. Incorporá la harina, mezclá con un tenedor o con las manos hasta obtener una masa homogénea. No amases para evitar que desarrolle gluten y se ponga como chicle.

4. Con las yemas de los dedos, extendé la masa en la base de un molde redondo o cuadrado (26 cm de diámetro o lado, aproximadamente) apto para horno.

5. Precociná la masa en horno medio por unos 10 minutos, sin que se dore.

6. Mientras tanto, mezclá en un bol el coco rallado con el azúcar y el huevo.

7. Retirá la masa del horno, untá con el dulce de leche repostero y cubrí con la mezcla de coco rallado.

8. Cociná en el horno por 20 minutos más. Serví fría.