Pastas

con ajo, perejil y huevo mollet

Sal y pimienta Pasta seca (penne rigate) Pan viejo Huevo Aceite de oliva Ajo Perejil fresco Ralladura de limón Queso rallado

- 80 g - 20 g 40 cc - 5 g 20 g -

a gusto 1 taza 1 rebanada 1 u 5 cdas. 1 diente 1 cda. 1 u 2 cdas.

¡Conservá el perejil y ajo picados en el freezer para usarlos siempre!

1. En una olla grande, herví abundante agua. Agregá una cucharada de sal y cociná los fideos hasta que estén al dente.

2. Picá el pan viejo en pequeñas migas (también puede ser pan lactal o galletitas de agua).

3. Retirá los fideos del agua con una espumadera y reservá sobre un plato. En la misma agua, cociná el huevo por 4 minutos.

4. Calentá una sartén con aceite de oliva y dorá en ella las migas con el ajo picado.

5. Volcá los fideos sobre las migas de pan dorado y agregá el perejil picado, la ralladura de limón, el queso rallado, sal y pimienta. Cociná un minuto más.

6. Retirá el huevo, enfrialo un poco bajo el chorro de agua fría y golpeá en la parte de abajo para empezar a romperlo. Con mucho cuidado, pelá la cáscara hasta la mitad y, después, retirá con una cuchara sopera.

7. Serví los fideos con el huevo arriba.