Salteado mediterráneo

de carne y fideos

Fideos secos Tomates secos Aceite de oliva Carne para milanesas Ajo Queso parmesano Sal y pimienta negra molida Aceto balsámico Rúcula

80 g 20 g 25 cc 150 g - 10 g - 15 cc 50 g

1 puñado 5 u 3 cdas. 2 escalopes ½ diente 1 cda. a gusto 2 cdas. ½ atado

Las pastas siempre te salvan. Si te quedó carne para milanesas y tenés unos tomates secos, podés hacerte esta comida. Es útil tener una alacena variada.

1. Cociná los fideos en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Cuatro minutos antes de retirarlos, agregá los tomates secos para que se hidraten al mismo tiempo. Colá todo y añadí un poco de aceite para que no se pegue.

2. Cortá la carne para milanesas en tiritas.

3. Calentá bien una sartén antes de incorporar el aceite y la carne. ¡No muevas las tiritas de carne por 2 minutos! Dejá que se doren bien de un lado y empiecen a cambiar de color.

4. Cuando se hayan dorado, dalas vuelta y agregá el ajo picado, los fideos con los tomates cortados en tiritas, queso parmesano rallado o en escamas, sal, pimienta y el aceto balsámico.

5. Cociná por un minuto más, agregá la rúcula lavada y serví con más queso.

PD. ¿Cómo calcular fideos para uno? La porción de fideos por persona es de 75-100 g. Si son fideos tipo tirabuzón, moñitos o coditos, equivale a una taza. Si son spaghetti, equivale a un puñado de 2,5 cm de diámetro aproximadamente.