Quesadillas

de queso con guacamole

Guacamole

Paltas	-	2 u
Limón	-	1 u
Sal y pimienta	-	a gusto
Cebolla morada	-	½ u
Tomate	-	1 u
Ajo	-	1 pizca
Tabasco o chile picante	-	a gusto
Cilantro fresco	-	1 cda.

Quesadillas

Mozzarella	250 g	1 ½ tazas
Queso Mar del Plata	250 g	1 ½ tazas
Tortillas de trigo	-	6 u
Aceite de oliva	-	c/n

Con cilantro es más rico, pero si no encontrás hacé guacamole igual.

1. Pisá la pulpa de las paltas con el jugo del limón y un poco de sal hasta obtener un puré grumoso (¡un poco de textura queda muy bien!).

2. Picá la cebolla bien chiquita y cortá el tomate en cubitos sin las semillas.

3. En un bol, mezclá la cebolla y el tomate con la palta. Condimentá con sal, pimienta, el ajo rallado o picado, salsa tabasco o un trocito de chile picado y el cilantro (opcional). Reservá en la heladera.

4. Rallá los quesos y mezclalos. Rellená la mitad de la tortilla y doblala.

5. Cociná las tortillas sobre una sartén con un poco de aceite por unos minutos de cada lado hasta que se doren. Servilas con el guacamole.