Bifes de cuadril

con fideos con salsa de queso

Fideos	300 g	-
Manteca	20 g	1 cda.
Harina	20 g	1 cda.
Leche	500 cc	2 tazas
Queso Mar del Plata	200 g	1 taza
Queso parmesano	-	a gusto
Sal y nuez moscada	-	a gusto
Colita de cuadril	500 g	-
Sal	-	a gusto

1. Herví abundante agua con sal para cocinar los fideos.

2. En una ollita, prepará una salsa blanca derritiendo la manteca con la harina. Cociná por un minuto y agregá la leche fría revolviendo con un batidor para que no se formen grumos. Cociná hasta que hierva por un minuto. Agregá el queso Mar del Plata rallado y revolvé hasta que se derrita bien.

3. Volcá los fideos cocidos dentro de la salsa de queso y mezclá.

4. Cortá la colita de cuadril en bifes de aproximadamente 1 cm de alto y condimentalos.

5. Calentá muy bien una sartén a fuego fuerte. Verté un poco de aceite y cociná los bifes de ambos lados hasta que estén bien cocidos.

6. Serví los bifes con los fideos, espolvoreados con queso parmesano rallado.

PD. Los bifes con fideos con queso son el mejor recuerdo de infancia que podemos tener. ¡Disfruten!