Ribs a la barbacoa

con papitas aplastadas

Para 4 personas

Ribs	2 kg	-
Sal y pimienta	-	a gusto
Salsa barbacoa	400 g	1 pote
Agua	240 cc	1 taza
Papas o papines	1 kg	-
Sal y pimienta	-	a gusto
Manteca	50 g	3 cdas.

Para simplificar la receta, uso salsa barbacoa “de paquete”. Queda perfecto.

1. Condimentá las ribs con sal y pimienta. Acomodalas en una placa profunda.

2. En un bol, mezclá la salsa barbacoa con el agua para aligerarla. Para sumar sabor, podés agregar ajo, jengibre o alguna especia que te guste.

3. Volcá la barbacoa aligerada sobre las ribs, cubrí con papel de aluminio y asegurate de que quede bien cerrado para evitar que se escape vapor.

4. Horneá a temperatura baja por unas 2 horas, hasta que las ribs estén bien tiernas.

5. Lavá bien la piel de las papas (o papines) y hervilas en agua con sal, o cocinalas en una bolsa en el microondas por unos 14 minutos, hasta que estén tiernas.

6. Aplastá las papas cocidas sobre una tabla con la ayuda de un plato y ponelas en una fuente enmantecada y con trocitos de manteca por arriba, salpimentá.

7. Pasado el tiempo de cocción de las ribs, quitá el papel de aluminio, subí la temperatura del horno al máximo y cociná otros 15-20 minutos para que se caramelice la salsa.

8. Dorá las papas en el horno fuerte al mismo tiempo que dorás las ribs.