Ensaladas para llevar a un asado

Ensalada verde

Lechuga arrepollada	½ planta
Lechuga francesa	½ planta
Lechuga escarola	½ planta
Rúcula	1 atado

Aderezo
Mostaza	1 cdta.
Ajo	1 diente
Jugo de limón	½ u
Miel	1 cda.
Aceto balsámico	1 cda.
Sal y pimienta negra	a gusto
Aceite de oliva	⅓ taza

1. Lavá bien las hojas verdes, una por una, bajo el chorro de agua. Después de ese proceso, podés sumergirlas en un bol grande con agua y unas cucharadas de vinagre y dejarlas por 10 minutos para que se desprenda cualquier bichito que pueda haber quedado.

2. Secá bien las hojas con un centrifugador, cortalas con las manos y dejalas en un bol hasta el momento de servir. (Si vas a un asado, llevá las hojas por un lado y el aderezo por otro para condimentarlas a último momento y evitar que se aplasten.)

3. Para el aderezo, mixeá la mostaza con el diente de ajo sin el brote central, el jugo de limón, la miel, el aceto balsámico, sal y pimienta. Una vez que todo esté bien integrado, agregá el aceite de oliva de a poco. Podés guardarlo en un frasco en la heladera.

PD 1. Podés usar las hojas verdes que consigas, como radicheta, espinaca, hojas de remolacha pequeñas... También podés preparar la ensalada con un solo tipo de hojas.

PD 2. ¿La clave? ¡El aderezo!