Una torta de cumpleaños

¡Con crema de chocolate y dulce de leche!

Bizcochuelo
Manteca y harina para el molde	c/n
Harina 0000	180 g	1 ⅓ tazas
Cacao amargo	30 g	¼ taza
Sal fina	-	1 pizca
Huevos	-	7 u
Azúcar	210 g	1 taza
Esencia de vainilla	-	1 cdta.

Crema de chocolate y dulce de leche
Manteca	400 g	2 panes grandes
Dulce de leche repostero	1 kg	2 potes medianos
Chocolate (cobertura semiamargo)	300 g	2 tabletas grandes
Crema de leche	500 cc	1 pote grande
Café fuerte	-	a gusto

1. Precalentá el horno a temperatura media. Enmantecá y enhariná un molde de 24 cm de diámetro.

2. En un bol, tamizá la harina, el cacao y la sal fina. Mezclalos bien.

3. Con una batidora eléctrica, batí los huevos con el azúcar por unos 10 minutos hasta obtener punto letra. Tienen que quedar muy espumosos, blancos y sostenidos.

4. Incorporá los secos en dos o tres veces con una espátula de goma y movimientos envolventes para no perder el aire. Cuando ya no veas restos de harina, pasá la mezcla al molde.

5. Con cuidado, llevá el molde al horno por 40-50 minutos. No abras la puerta hasta que pase ese tiempo. En ese momento, el bizcochuelo debe verse levemente dorado y un poco más chico y, al introducir un palillo o cuchillo, este debe salir seco. Dejá enfriar para desmoldarlo. Conviene dejarlo de un día para otro antes de cortarlo.

6. Para la crema, batí la manteca pomada (ablandada a temperatura ambiente) con el dulce de leche hasta lograr una mezcla homogénea, sin pedacitos de ninguno de los dos. Agregá el chocolate derretido y, por último, la crema de leche sin batir. Integrá bien.

7. Cortá el bizcochuelo en 4 capas y alterná cada una con la crema de chocolate, mojando con café cada disco. Cubrí toda la torta con la crema y llevala a la heladera.

8. Podés decorarla con rulos de chocolate y flores. (Nosotros usamos flores de ciruelo porque hicimos las fotos en primavera.)

¡Atajo! Podés usar un bizcochuelo de cajita o los que venden listos en los supermercados y elaborar solo la crema de chocolate y dulce de leche.