Volcán

de dulce de leche

Para 6 porciones

Manteca	100 g	1 pan chico
Dulce de leche repostero	300 g	⅔ pote mediano
Huevos	-	2 u
Yemas	-	2 u
Azúcar	120 g	⅔ taza
Sal	-	1 pizca
Harina 0000	60 g	3 cdas.
Opcional: helado y frutillas

1. Derretí la manteca en una ollita o al microondas y mezclala con el dulce de leche.

2. Agregá los huevos, las yemas, el azúcar, la sal y la harina. Mezclá hasta obtener una preparación homogénea.

3. Enmantecá y enhariná moldes individuales de flan (de metal, silicona o descartables de aluminio). Es importante enmantecarlos muy bien porque nadie quiere sufrir con un volcán que no se despega ¡y los invitados en la mesa!

4. Volcá la mezcla en los moldes hasta 2 cm antes del borde porque van a crecer en el horno. Ponelos sobre una placa o bandeja y llevalos al freezer hasta el momento de cocinarlos.

5. Precalentá el horno a temperatura alta (200 °C).

6. Cuando llegue el momento de comer el postre, cociná los volcanes en horno fuerte por 10 minutos aproximadamente. Estarán listos cuando hayan crecido y se empiecen a dorar.

7. Sacalos del horno y esperá unos 2 minutos a que baje un poco la temperatura. Desmoldá un volcán sobre el plato en que lo vas a servir. Si sale bien y no se rompe, desmoldá el resto. Si se rompe en un costado, cociná los otros por unos minutos más.

8. Serví con helado y alguna fruta para equilibrar tanta cantidad de azúcar.