Pastafrola

de crema de avellanas y cacao

Manteca	200 g	-
Azúcar	100 g	½ taza
Esencia de vainilla	-	1 cdta.
Harina 0000	300 g	2 ¼ tazas
Huevo	-	1 u
Sal	-	1 pizca
Crema de avellanas y cacao	-	1 frasco chico

1. Batí la manteca pomada con el azúcar hasta que se forme una crema blanca. Agregá la esencia de vainilla, el huevo y batí por un minuto más.

2. Sobre la mesada, formá una corona con la harina y la sal. Volcá la crema de manteca en el medio y uní con los dedos, sin amasar.

3. Envolvé la masa en papel film o guardala en una bolsita y llevala a la heladera por media hora.

4. Precalentá el horno a temperatura media. Enmantecá un molde de 26 cm de diámetro.

5. Enhariná la mesada y estirá 2/3 de la masa en forma de círculo de 3 mm de espesor. Colocala en la tartera enmentecada. Si se te rompe, unila con las manos. Retirá el excedente de masa de los bordes y unilo con el resto que habías reservado.

6. Extendé la pasta de cacao y avellanas sobre la base.

7. Hacé las tiritas de la pastafrola. Hay dos caminos: a) Hacer cilindros con las dos manos; b) estirar la masa con un palote sobre una tabla enharinada, llevarla al freezer unos minutos y cortar las tiras con un cuchillo.

8. Acomodá las tiras sobre la pasta de avellanas y horneá a temperatura media por unos 40 minutos. Podés pintar las tiras con huevo antes de hornear para que brille más, pero a mí me gusta más cuando queda opaca.

9. Esperá a que se enfríe para desmoldar y cortar.