Budín

de limón y arándanos sin manteca

Aceite de girasol	150 cc	¾ taza
Yogur natural	200 cc	¾ taza
Limón	40 cc	1 u
Azúcar blanca o integral	450 g	2 ¼ tazas
Huevos	-	4 u
Harina leudante	450 g	3 ¼ tazas
Arándanos frescos	-	1 cajita

Glasé
Jugo de limón	50 cc	¼ taza
Azúcar impalpable	200 g	1 cda.

1. Precalentá el horno a temperatura media.

2. En un bol, batí el aceite con el yogur, la ralladura del limón y el azúcar blanca o integral. Agregá los huevos de a uno sin dejar de batir.

3. Incorporá la harina leudante alternando con el jugo del limón.

4. Añadí los arándanos, mezclá bien y volcá la preparación en una budinera de 30 cm de largo.

5. Horneá por 50 minutos hasta que al introducir un palillo este salga seco. Desmoldá y dejá enfriar.

6. Para el glasé, mezclá el azúcar impalpable con el jugo de limón. ¡Tiene que quedar muy espeso, así cae lentamente y queda más lindo!

7. Dejá caer el glasé sobre el budín ya frío. Podés decorar con arándanos y tiras de cáscara de limón.