Polenta cremosa

con hongos salteados y espinaca

Espinaca fresca	½ atado
Champignons	½ bandeja
Aceite de oliva	1 cda.
Sal y pimienta negra	a gusto
Agua	1 taza
Leche	1 taza
Ajo	1 diente
Polenta instantánea	½ taza
Queso port salut	1 cubo grande

Si no te gusta el ajo, reemplazalo por una hoja de laurel.

1. Lavá la espinaca fresca y los champignons.

2. Cortá los hongos en cuartos. En una sartén con aceite de oliva, a fuego fuerte, saltealos por 5 minutos sin mover ni agregar sal para que se doren bien. Dalos vuelta, agregá la espinaca y cociná un minuto más. Salpimentá y apagá el fuego.

3. En una olla, poné a calentar el agua, la leche y el diente de ajo. Cuando hiervan, agregá media cucharadita de sal y la polenta en forma de lluvia mientras batís con un batidor de alambre o un tenedor.

4. Cociná, sin dejar de revolver, hasta que hierva un minuto y comience a espesarse.

5. Agregá el queso en pedacitos y serví la polenta en un plato hondo con el salteado arriba.