Sándwich de hummus

calabaza, hongos y palta

Calabaza	¼ u
Hongos portobello	4 u
Aceite de oliva o de girasol	c/n
Pan integral sin amasado	2 rebanadas
Hummus	4 cdas.
Lechuga	4 hojas
Brotes frescos	1 puñado
Palta	½ u

1. Cortá la calabaza y los hongos en rodajas delgadas. Cocinalos en una sartén con un poco de aceite.

2. Untá las rebanadas de pan con bastante cantidad de hummus (es un ingrediente más, no solo un aderezo).

3. Acomodá sobre una rebanada las hojas de lechuga, las calabazas y hongos dorados, los brotes y la palta fileteada. Cerrá y a disfrutar.

Una buena alternativa de vianda vegetariana para el trabajo.