Omelette

de hongos

Champignons Ajo Huevos Aceite de oliva Sal y pimienta Queso port salut Queso rallado

100 g - - 16 cc - 50 g 10 g

½ bandeja ½ diente 3 u 2 cdas. a gusto 1 cubo de 4 cm 1 cda.

1. Lavá los champignons por pocos segundos debajo del agua. Secalos con un repasador y cortalos en cuartos.

2. Calentá una sartén a fuego fuerte. Verté una cucharada de aceite y desparramá los champignons para que todos estén en contacto con la base de la sartén. ¡No agregues sal ni muevas los hongos por unos minutos! Cuando estén dorados, dalos vuelta para que tomen color del otro lado.

3. A último momento, agregá sal, pimienta y el ajo picado o rallado. Cociná por un minuto más.

4. En un bol, mezclá los huevos y reservá.

5. Pasá los hongos a un platito y volvé a calentar la sartén. Poné una cucharada más de aceite, bajá el fuego y volcá los huevos. Remové con una cuchara de madera unos segundos y dejá que empiecen a coagular a fuego bajo. Salpimentá.

6. Sobre el centro de la omelette, colocá unos cubitos de queso port salut, un poco de queso rallado y la mitad de los hongos. Doblá un lado de la omelette hacia el centro y, luego, el otro lado. Evitá que se dore para que resulte más tierna.

7. Servila sobre un plato con el resto de los hongos dorados.