Berenjenas

a la italiana

Berenjena	-	1 u
Tomate redondo o perita	-	1 u
Aceite de oliva	-	c/n
Sal y pimienta	-	a gusto
Jamón cocido natural	50 g	2-3 fetas
Queso port salut	100 g	1 taza
Albahaca o perejil	-	a gusto

1. Cortá la berenjena a lo largo en láminas de aproximadamente medio centímetro. Cortá el tomate en rodajas del mismo grosor.

2. Calentá una sartén, verté un poco de aceite de oliva y acomodá las láminas de berenjena de modo que todas estén en contacto con la base de la sartén. Salpimentá de un solo lado. Cuando estén doradas, dalas vuelta. Si hace falta, agregá unas gotitas de agua para que se hidraten y se ablanden un poco.

3. Retirá las berenjenas de la sartén, poné un poco más de aceite y dorá las rodajas de tomate.

4. En una placa apta para horno, poné un poco de aceite de oliva y armá una lasaña superponiendo las berenjenas, los tomates, el jamón cocido y el queso port salut en rodajas.

5. Gratiná en horno fuerte por 5-10 minutos. Terminá con un poco de albahaca o perejil picados y aceite de oliva.

¡Atajo! Si no querés ensuciar una sartén, cociná la berenjena cortada en una bolsa en el microondas y armá la torre con esas berenjenas y las rodajas de tomate crudo. Va a estar bien pero no vas a tener el sabor tostadito…