RINGRAZIAMENTI

Ai miei coautori e redattori Gene, Jennifer, Miranda, Miyun, Nick e Whitney, che mi hanno aiutato a trasformare tanti bocconi di scienza in un pasto narrativo completo di quattro portate; a chi ha controllato puntualmente ogni dato: Alissa, Allison, Frances, Helena, Martin, Michelle, Seth, Stephanie e Valerie, e a tutti i volontari di NutritionFacts.org che hanno dato una mano nella stesura del libro: Brad, Cassie, Emily, Giang, Jerold, Kari, Kimberley, Laura, Lauren, Luis, Tracy e soprattutto Jennifer – nessun medico ha mai avuto un’assistente e amica migliore di te. Un ringraziamento speciale a Brenda e Vesanto per i validi consigli e le vastissime conoscenze.

Questo libro non avrebbe mai visto la luce senza il mio meraviglioso staff – Joe, Katie, Liz e Tommasina – senza gli amici della Humane Society of the United States (HSUS), che mi hanno aiutato sul fronte lavorativo, Andrea, la mia compagna, e la nostra amata famiglia, che mi hanno supportato sul fronte domestico. NutritionFacts.org non sarebbe mai nato senza la Jesse & Julie Rasch Foundation, il genio per la progettazione e la programmazione Christi Richards e le migliaia di sostenitori che hanno fatto donazioni per permettere al mio lavoro di raggiungere milioni di persone.

Anche se devo a mia nonna il fatto di essere diventato il medico che sono oggi, è stata mia madre a fare di me la persona che sono. Ti voglio bene, mamma!