Préparation : 30 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 6 minutes par galette
Pour 4 galettes
- 500 g de courgettes râpées
- 2 ciboules hachées
- 4 œufs moyens
- 150 g de farine
- Sauce soja à l’ail (voir recette)
- 2 cuillerées à soupe d’huile végétale
- Sel, poivre du moulin
Dans un saladier, déposez les courgettes râpées et les ciboules. Salez et poivrez. Ajoutez la farine au fur et à mesure en mélangeant puis incorporez les œufs battus en remuant. Laissez reposer 30 minutes.
Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle à feu moyen. Déposez 1 à 2 louches de préparation aux courgettes et aplatissez en galette de 2 à 3 mm d’épaisseur. Faites dorer 3 minutes. Retournez la galette et faites cuire à nouveau 3 minutes. Gardez au chaud. Réalisez ainsi les autres galettes.