Poissons et crustacés
Les recettes à base de poisson et de fruits de mer sont souvent très simples de façon à garder le goût naturel du produit. Mais un ingrédient est indispensable pour ce chapitre : le gingembre. Doté de vertus qui réchauffent le corps, il contrebalance le caractère froid des produits de la mer : encore un exemple de l’équilibre du yin et du yang dans ce que l’on mange !