Galletitas de maicena

Ingredientes

Harina premezcla, 200 g

Maicena, 300 g

Polvo para hornear, 2 cucharaditas

Manteca, 200 g

Azúcar, 150 g

Yemas, 3

Esencia de vainilla, 2 cucharaditas

Preparación

Tamizar la maicena con la harina y el polvo para hornear. En un bol, batir la manteca con el azúcar. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez, y agregar de a poco los ingredientes secos ya tamizados. Incorporar la esencia de vainilla y mezclar muy bien.

Formar una masa, sin amasarla. Espolvorear la mesada con harina. Estirar la masa hasta lograr un grosor de ½ cm (aproximadamente). Cortar con el molde deseado (yo lo hice con una tacita de café).

Encender el horno a temperatura moderada. Colocar las galletitas sobre una placa limpia rociada con aceite vegetal y cocinar durante 15 minutos aproximadamente. Desmoldar y enfriar.