Von Zitronen verwenden wir in erster Linie den Saft, viele von uns auch die Schale mit ihren köstlichen ätherischen Ölen. Aber die weiße Schicht, die sich zwischen der gelben Oberfläche und dem Fruchtfleisch befindet, die sogenannte Albedo, landet im Müll. Dabei enthält diese Schicht wertvolle Bioflavonoide, die unsere Zellen vor freien Radikalen schützen können.
Freie Radikale entstehen bei Stoffwechselprozessen und können unsere Zellen schädigen. Auch für den Alterungsprozess sind sie mitverantwortlich. Die durch Nahrung und hochwertige Hautpflege aufgenommenen Antioxidantien (dazu gehören auch Bioflavonoide) tragen dazu bei, die freien Radikale unschädlich zu machen, indem sie mit ihnen reagieren. Weitere enthaltene Bioflavonoide reduzieren z.B. die Histaminausschüttung, was für Allergiker interessant ist.
Um das gesamte Potenzial einer Zitrone zu nützen, frieren Sie diese einfach ein. Bei Bedarf reiben Sie mit einer Küchenreibe etwas von der Frucht über Ihr Gericht und schon landen alle wertvollen Inhaltsstoffe auf Ihrem Teller.