Quisiera expresar mi más sincero agradecimiento a muchas personas: a los redactores que han colaborado conmigo y a mis editores (Gene, Jennifer, Miranda, Miyun, Nick y Whitney), por ayudarme a transformar mis bocaditos de ciencia en un menú narrativo completo; a mis documentalistas Alissa, Allison, Frances, Helena, Martin, Michelle, Seth, Stephanie y Valerie; y a todos los voluntarios de <NutritionFacts.org> que me han ayudado con mi libro: Brad, Cassie, Emily, Giang, Jerold, Kari, Kimberley, Laura, Lauren, Luis, Tracy. Un agradecimiento también muy especial a Jennifer, la mejor auxiliar y amiga que un médico podría tener. Muchas gracias también a Brenda y Vesanto por sus vastos conocimientos y sus acertadas aportaciones.
Este libro no hubiera sido posible sin mi magnífico equipo: Joe, Katie, Liz y Tommasina; sin el personal de HSUS que me ha apoyado en el trabajo; y sin el apoyo que me han brindado en casa mi compañera Andrea y nuestra amada familia. <NutritionFacts.org> ni siquiera hubiese sido posible sin la Jesse & Julie Rasch Foundation, la genialidad para el diseño y la codificación de Christi Richards y las miles de donaciones que han hecho posible que mi obra esté al alcance de millones de personas.
Si bien le debo a mi abuela el hecho de ser médico, a mi madre le debo el ser la persona que soy hoy. Te quiero, mamá.