- Favorise la digestion
- Antispasmodique
- Expectorant
- Carminatif
- Galactagogue
Asie
Asie
L’anis vert est une plante aux petites fleurs blanches ou rosées groupées en ombelle dont on consomme les fruits entiers ou moulus. Leur saveur est douce, chaude et anisée.
Facilite la montée de lait, souvent associé au carvi, au fenouil et à la coriandre.
En pâtisserie : gâteaux, pain d’épice.
En confiserie (dragée à l’anis).
Entre dans la fabrication du Pastis.
| VALEURS CALORIQUES pour 100 g de graines d’anis vert | |
Calories kcal |
337 |
Protéines (g) |
17,6 |
Glucides (g) |
50 |
Lipides (g) |
15,9 |
POÊLÉE D’ABRICOTS AU PAIN D’ÉPICES ET À L’ANIS VERT
Taillez des abricots en quartier. Faites-les dorer 5 min dans une poêle avec un peu de beurre. Parsemez de graines d’anis vert et de pain d’épices en dés. Servez chaud ou tiède accompagné d’une boule de sorbet ou de glace.