NOIX DE MUSCADE

image Indonésie (îles Moluques)

La noix de muscade est la graine issue du fruit du muscadier, arbre de 10 mètres de hauteur, aux grandes feuilles vert foncé et aux fleurs blanc-jaune assez parfumées. Sa saveur très aromatique est légèrement sucrée.

image À utiliser en faible quantité à cause de la puissance de son arôme. Attention : elle peut être toxique à forte dose.

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image On l’utilise râpée ou en poudre (à râper au dernier moment pour qu’elle conserve toute sa saveur).

image Un peu de noix de muscade dans un ragoût, des pâtes, de la purée de pommes de terre, un soufflé, de la soupe de potimarron, une béchamel ou une sauce blanche…

image En pâtisserie : dans les crêpes, cakes, puddings.

image Parfume agréablement le vin chaud.

VALEURS CALORIQUES pour 100 g de noix de muscade

Calories kcal

0

Protéines (g)

-

Glucides (g)

-

Lipides (g)

-