- Tonifiant
- Favorise la digestion
- Expectorant
- Antidiarrhéique
- Antiseptique
- Antispasmodique
- Aphrodisiaque
Bassin méditerranéen
Bassin méditerranéen
La sarriette de montagne est un sous-arbrisseau vivace, aromatique, aux petites fleurs blanches à saveur amère. On emploie les feuilles et les fleurs fraîches ou séchées.
La sarriette des jardins est une plante annuelle aux petites fleurs roses ressemblant au thym. Sa saveur douce, poivrée est légèrement mentholée.
On les différencie surtout par leurs feuilles, pointues pour la sarriette de montagne.
Herbe excellente contre les flatulences…
Frotter une piqûre de guêpe avec de la sarriette empêchera le gonflement.
Pour accommoder salades, légumineuses, grillades, omelettes, céréales, daubes… S’emploie en petite quantité, elle peut rendre les aliments amers. L’ajouter en fin de cuisson.
Une sauce tomate à la sarriette.
Saupoudrer sur un fromage de chèvre.
Accompagnée de thym, romarin, persil et menthe, elle apporte une saveur exceptionnelle à l’agneau.
Entre dans la composition de la Chartreuse (liqueur).
En infusion : quelques feuilles par tasse d’eau bouillante.
| VALEURS CALORIQUES pour 100 g de sarriette moulue | |
Calories kcal |
272 |
Protéines (g) |
6,7 |
Glucides (g) |
68,7 |
Lipides (g) |
5,9 |