THYM COMMUN

• Tonifiant (états grippaux)
• Favorise la digestion
• Antiseptique
• Antirhumatismal
• Expectorant
• Antispasmodique
• Diurétique

Europe

Le thym commun est une plante aromatique aux fleurs mauves groupées en épi, à la saveur aromatique, herbacée et amère. On utilise les rameaux « feuilles ».

Il en existe plusieurs espèces ou sous-espèces dont les plus courantes sont le serpolet, le thym citronné qui est souvent une variété de serpolet… Tous s’utilisent de la même façon.

Pour préserver tout son arôme, mettre le thym dans une boîte métallique.

À ajouter aux poissons, grillades, omelettes, soupes, sauce tomate…

Faire un bouquet garni avec du thym, du laurier, de la sauge ou du romarin pour aromatiser un ragoût, un pot-au-feu ou un court-bouillon.

Faire une gelée de thym à tartiner sur des canapés au fromage de chèvre… un régal !

En inhalation ou en infusion (rhume), une brindille ou deux dans de l’eau bouillante.

Laisser macérer une tige de thym dans de l’huile d’olive pour la parfumer.

SAUCE AU THYM

Faire macérer quelques jours du thym, de l’ail dans un peu d’huile d’olive.

VALEURS NUTRITIONNELLES pour 100 g de thym sec (teneur moyenne)
Calories kcal	291
Kilojoules kJ (unité internationale)	1 220
Protéines (g)	6,07
Glucides (g)	41,7
Lipides (g)	4,94
AG saturés	2,73
AG mono-insaturés	0,47
AG polyinsaturés	1,33
Eau (g)	7,8
Fibres (g)	27,8
Cholestérol (mg)	0
VITAMINES (mg)
Vit. C	16,7
Vit. E	9,15
Vit. B1	0,341
Vit. B2	0,266
Vit. B3	3,28
Vit. B5	traces
Vit. B6	0,31
(µg)
Vit. A rétinol/bêta-carotène	0/2 270
Vit. D	0
Vit. B9	91,3
Vit. B12	0
ÉLÉMENTS MINÉRAUX (mg)
Calcium	1 260
Cuivre	0,86
Fer	82,4
Magnésium	110
Manganèse	7,87
Phosphore	134
Potassium	541
Sodium	36,7
Zinc	6,19
(µg)
Iode	-
Sélénium	-

Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013