DIE APPENZELLER SCHAUKÄSEREI
In Stein, zwischen Appenzell, Herisau und St. Gallen gelegen, befindet sich die Appenzeller Schaukäserei. Hier kann man den Käsern quasi über die Schulter schauen. Tafeln informieren über die Käseherstellung und im »Käsekino« läuft ein mehrsprachiger Film zur Käseproduktion. Täglich werden hier etwa 20 000 Liter Milch zu Käse verarbeitet. Durch Glasscheiben verfolgt der Gast, wie die Milch im 6000-Liter-Chäschässi (Käse-Kessel) aufbereitet und der Käse später in Formen gepresst wird. Im Käselager reifen 12500 Laibe! Natürlich kann man seinen Lieblingskäse auch kaufen oder im angeschlossenen Restaurant essen gehen. Angeboten werden leckere Käsegerichte wie Fondue oder Raclette, aber auch anderes. Jeden Sonntag gibt es hier ein üppiges »Zmorge« (Frühstück) und am ersten Sonntag im Monat von 11 bis 17 Uhr Appenzeller Livemusik. Die Kinder wollen sicher auch gerne auf den Spielplatz oder auf dem Perlen-Erlebnisweg Perlen suchen.
Appenzeller Schaukäserei AG / geöffnet täglich 9–17 Uhr, Käseherstellung bis 15 Uhr, 25.12. geschl., / Dorf 711, CH-9063 Stein / Telefon +41 71 3685070 / www.schaukaeserei.ch / Erlebnisweg: www.stein-ar.ch/dl.php/de/5cf674fbc8ccc/Flyer_Perlenweg.pdf
