GEBRATENER SKREI mit Rosenkohl-Tomaten-Gemüse
Das Eiweiß dieses sanft gebratenen Fischfilets ist leicht verdaulich. Dazu kommen Kartoffeln und eine Gemüsemischung mit Magnesium, Eisen und vielen weiteren entzündungshemmenden Stoffen. Eine Gewinnerkombi!
Für 2 Personen
35 Min. Zubereitung
PRO PORTION:
ca. 519 kcal | 39 g Eiweiß
13 g Fett | 52 g Kohlenhydrate
500 g festkochende Kartoffeln
Salz
1 große Zwiebel
4 Blätter Salbei
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
200 g passierte Tomaten (aus dem Tetrapak)
100 ml Gemüsebrühe
400 g TK-Rosenkohl
Pfeffer
2 Skreifilets (je ca. 125 g)
2 EL Zitronensaft
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Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Im geschlossenen Topf in wenig Salzwasser in ca. 20 Min. garen.
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Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Salbei waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Salbei darin leicht anbraten. Knoblauch schälen, dazupressen und kurz mit anbraten. Passierte Tomaten und Brühe einrühren.
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Den Rosenkohl zugeben und mit der Tomatensoße verrühren. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und mit fest geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen.
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Inzwischen die Skreifilets abtupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Das restliche Olivenöl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen und die Kabeljaustücke darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 5 Min. braten.
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Die Kartoffeln abtropfen und ausdampfen lassen. Das Gemüse abschmecken. Kartoffeln, Gemüse und Skrei anrichten.
GUT ZU WISSEN
Skrei ist der Name eines Kabeljaus, der im Winter aus Norwegen zu uns kommt. Sein Fleisch ist fest und fettarm. Außerhalb der Saison können Sie normalen Kabeljau verwenden.