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SÜSS-SAURE LAUCHPFANNE mit Kabeljau

In diesem Gericht vereinen sich entzündungshemmende Zutaten wie Lauch und Knoblauch, Ingwer und Ananas zu einer schnellen Mahlzeit. Kabeljau liefert wertvolles Eiweiß, gesunde Fettsäuren und viel Geschmack.

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Für 2 Personen

35 Min. Zubereitung

PRO PORTION:

ca. 564 kcal | 32 g Eiweiß

14 g Fett | 70 g Kohlenhydrate

125 g Naturreis

Salz

250 g Kabeljaufilet

2 EL Limettensaft

Pfeffer

1 Stange Lauch

1 Knoblauchzehe

1 Stück Ingwer (ca. 15 g)

300 g Ananas

2 EL Rapsöl

2 EL helle Sojasoße

2 EL Apfelessig

  1. Den Naturreis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung garen. Das Kabeljaufilet abtupfen, in mundgerechte Würfel schneiden, mit Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und klein schneiden. Die Ananas in Scheiben schneiden, schälen, den Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch mundgerecht würfeln.

  3. Das Rapsöl in einer breiten Pfanne oder im Wok erhitzen. Den Knoblauch und den Ingwer darin unter Rühren goldgelb anbraten. Die Lauchringe dazugeben und unter häufigem Rühren ca. 5 Min. mitdünsten.

  4. Ananas, Sojasoße und Apfelessig dazugeben und unterrühren. Das Gemüse aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kabeljau auf das Lauchgemüse legen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 6–8 Min. mitgaren. Den Reis gegebenenfalls abtropfen lassen. Reis, Lauchgemüse und Kabeljaufilet auf zwei Tellern anrichten.