320 g di pasta brioche dolcesalata (v. a fine ricetta)
160 g di mini würstel
30 g di senape fresca
8 g di semi di sesamo
q.b. di olio per friggere
60 g di ketchup
Stecchini di legno
Termometro da cucina
In una terrina mescolate la senape con i semi di sesamo, aggiungete i würstel e conditeli con cura. Infilate i würstel con uno stecchino e riponeteli uno accanto all’altro su una teglia.
Con la pasta brioche dolcesalata formate dei salamini e arrotolateli attorno a ogni mini würstel partendo dalla parte dello spiedino. Adagiate i mini hot dog su una teglia leggermente infarinata e metteteli a lievitare in ambiente caldo fino a che il volume iniziale raddoppi.
Friggete poi in olio a 160 °C fino a doratura, quindi scolate su carta assorbente. Servite i mini hot dog caldi, accompagnati con ketchup.