80 g di nocciole in granella
80 g di Parmigiano-Reggiano
2 g di cacao amaro in polvere
q.b. di rosmarino
80 g di nocciole in granella
80 g di Parmigiano-Reggiano
q.b. di rosmarino
80 g di formaggio caprino
15 g di panna
15 g di mascarpone
10 g di olio extravergine d’oliva
q.b. di rosmarino
q.b. di sale e pepe
Stampini a mezza sfera in silicone
Microonde
Per i baci neri, miscelate in una terrina la granella di nocciole, il Parmigiano grattugiato, il cacao e il rosmarino tritato. Per i baci bianchi, ripetete l’operazione senza il cacao. Riempite con il composto così ottenuto gli stampini a mezza sfera in silicone, fate cuocere nel forno a microonde fino a ottenere dei biscottini croccanti e dorati. Sformate e fate raffreddare.
Per la crema di formaggio, miscelate il caprino, il mascarpone e la panna ottenendo un composto liscio e omogeneo; condite con sale, pepe e olio extravergine d’oliva; infine aromatizzate con il rosmarino tritato.
Accoppiate i biscottini due a due con la crema di caprino e servite subito.