300 g di pasta sfoglia alla panna (v. a fine ricetta)
60 g di pecorino
q.b. di chiodi di garofano
q.b. di noce moscata
q.b. di zenzero in polvere
q.b. di cannella in polvere
Con un matterello stendete la pasta sfoglia allo spessore di 3 mm, quindi disponetela su una teglia, copritela con pellicola da cucina e lasciate riposare in frigorifero per 3-4 ore.
Trascorso tale tempo, tagliate la sfoglia in rettangoli lunghi 40 cm e larghi 12 cm; spennellateli leggermente con acqua quindi spolverizzate la superficie con le quattro spezie macinate e il pecorino grattugiato. Arrotolate le due estremità verso il centro fino a far combaciare i due rotolini. A questo punto piegate un rotolino sopra l’altro e pressate leggermente.
Fate riposare in frigorifero per circa 1 ora, quindi tagliate a fettine e disponete su una teglia foderata con carta da forno. Cuocete in forno a 160 °C per 20-25 minuti, girando i piccoli ventagli a metà cottura in modo che anche l’altra parte diventi dorata.