Einleitung

Eine Fettleber ist eine Stoffwechselerkrankung, bei welcher die Leber vermehrt Fette einlagert und so in ihrer Funktion eingeschränkt sein kann. Mit der Diagnose einer solchen Erkrankung sind Sie keinesfalls alleine, denn Schätzungen zur Folge leiden bis zu einem Drittel der Bevölkerung in den Industriestaaten an einer Fettleber. Da es bisher noch keine Medikamente gibt, ist die Therapie der ersten Wahl eine Umstellung der Lebensgewohnheiten mit mehr Bewegung und einer gesunden Ernährung. Da die Leber ein extrem regenerationsfähiges Organ ist, können schon wenige Wochen mit einem Gewichtsverlust von einigen Kilos zur Stärkung der Leber beitragen. Empfehlenswert ist bei vermehrten Fetteinlagerungen der Leber eine proteinreiche und ballaststoffreiche Kost mit viel Gemüse, fruktosearmen Obst und Hülsenfrüchten. Ergänzt werden kann die Basis durch fettarme Milchprodukte, Fleisch, Eier sowie pflanzliche Öle.

Der folgende Ratgeber bietet Ihnen in den ersten Kapiteln zunächst eine Zusammenfassung der wichtigsten Informationen rund um die Erkrankung einer Fettleber. Dies umfasst die Vermutungen zur Entstehung, die Symptome sowie die Diagnose. Weiter erhalten Sie einen Überblick über die Ernährungsumstellung als eine der wichtigsten Therapiesäulen mitsamt einer Tabelle über empfehlenswerte und weniger empfehlenswerte Lebensmittel. Es folgen 99 Rezepte, die von Möglichkeiten für das Frühstück über Hauptspeisen, Suppen und Salate reichen und als Zusatz noch Snacks, Rezepte für das kohlenhydratarme Backen und Snacken sowie Soßen und Dips.