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Brokkoli waschen und die Röschen entfernen. Die weichen Teile des Stiels können ebenfalls verwendet werden. Diese hierfür einfach in kleine Stücke schneiden.
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Brokkoli darin für 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in eine separate Pfanne geben und ebenfalls anbraten, bis diese eine goldbraune Farbe angenommen haben. Mandelblättchen danach in ein Schälchen füllen und zur Seite stellen.
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Brokkoli vom Herd nehmen und auf zwei Tellern verteilen.
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Mit dem Parmesan und den angerösteten Mandelblättchen bestreuen und servieren.