Schneller Röstbrokkoli
Zubereitungszeit: 20 Minuten
2 Portionen
Zutaten:
500 g Brokkoli
2 EL geriebener Parmesan
1 EL Mandelblättchen
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
  1. Brokkoli waschen und die Röschen entfernen. Die weichen Teile des Stiels können ebenfalls verwendet werden. Diese hierfür einfach in kleine Stücke schneiden.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Brokkoli darin für 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in eine separate Pfanne geben und ebenfalls anbraten, bis diese eine goldbraune Farbe angenommen haben. Mandelblättchen danach in ein Schälchen füllen und zur Seite stellen.
  4. Brokkoli vom Herd nehmen und auf zwei Tellern verteilen.
  5. Mit dem Parmesan und den angerösteten Mandelblättchen bestreuen und servieren.