Erbsenpfanne mit Lachsfilet

Zubereitungszeit: 25 Minuten

2 Portionen

Zutaten:

300 g Lachsfilet

150 g Erbsen

200 ml Milch (1,5 % Fett)

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

1 Zitrone

1 EL geriebener Parmesan

1 EL Butter

Geriebene Muskatnuss

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Schalotte schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
3. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebel mit dem Knoblauch für 2-3 Minuten andünsten.
4. Erbsen und Lachs hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten scharf anbraten.
5. Mit der Milch ablöschen und für 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Lachs vollständig durchgegart ist.
6. Pfanne vom Herd nehmen und den Saft einer Zitrone und den Parmesan unterrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Auf zwei Tellern anrichten und servieren.