Gemischter grüner Salat mit Mozzarella

Zubereitungszeit: 20 Minuten

2 Portionen

Zutaten:

50 g Feldsalat

50 g Endiviensalat

50 g Romanasalat

1 kleine Avocado

125 g Mozzarella

2 EL Olivenöl

1 EL Zitronensaft

Frischer Basilikum

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Feldsalat waschen, welke Blätter entfernen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Endivien- und Romanasalat waschen, den Strunk entfernen und die Blätter vorsichtig herauslösen. Danach die Blätter ebenfalls mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Alle drei Salatsorten in eine große Schüssel geben.
2. Avocado der Länge nach halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. In kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und zum Salat hinzufügen.
3. Mozzarella abgießen und in kleine Würfel schneiden. Ebenfalls zum Salat geben.
4. Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken. Gemeinsam mit dem Olivenöl zum Salat geben,  mit Salz und Pfeffer würzen und gut miteinander vermengen.
5. Auf zwei Tellern anrichten und servieren.