Eiweißbrot

Zubereitungszeit: 1 Stunde 40 Minuten

1 Brot

Zutaten:

300 g Magerquark

8 mittelgroße Eier

100 g gemahlene Mandeln

100 g geschrotete Leinsamen

5 EL Haferkleie

2 EL Sojamehl

1 Päckchen Backpulver

Salz

Zubereitung:

1. Ofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit dem Quark und dem Backpulver verquirlen.
3. Mandeln, Leinsamen, Kleie und Sojamehl sowie eine Prise Salz hinzufügen und alle Zutaten zu einer homogenen Teigmasse kneten.
4. Eine Kastenform mit einem Stück Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
5. Auf mittlerer Schiene für 90 Minuten backen.
6. Aus dem Ofen holen, vollständig auskühlen lassen und servieren.