Möhren-Kleie-Brot

Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten

1 Brot

Zutaten:

500 g Magerquark

6 mittelgroße Eier

200 g Möhren

150 g Weizenkleie

50 g Haferkleie

4 EL geschrotete Leinsamen

1 Päckchen Backpulver

2 EL Haferflocken

Salz

Zubereitung:

1. Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Möhren waschen, schälen und mit einer Reibe fein raspeln.
3. Eier in einer Schüssel aufschlagen. Quark, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und verquirlen.
4. Hafer- und Weizenkleie sowie Leinsamen hinzufügen und die Möhrenraspel unterheben. Zu einer homogenen Teigmasse kneten.
5. Ein Backblech mit einem Stück Backpapier auslegen. Aus dem Teig einen Laib formen und mittig auf das Blech legen. Mit den Haferflocken bestreuen.
6. Auf mittlerer Schiene für 60 Minuten backen.
7. Aus dem Ofen nehmen, vollständig auskühlen lassen und servieren.