Haselnusspfannkuchen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

2 Portionen

Zutaten:

125 g gemahlene Haselnüsse

2 mittelgroße Eier

2 EL Weizenvollkornmehl

1 EL Rapsöl

1 TL Zimt

Salz

Zubereitung:

1. Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben. Haselnüsse, Mehl, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem dickflüssigen Teig verquirlen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise von beiden Seiten für 3-4 Minuten ausbacken.
3. Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Auf zwei Tellern anrichten und mit Zimt, Kakaopulver oder frischem Obst servieren.