Mandel-Leinsamen-Kekse

Zubereitungszeit: 30 Minuten

20-25 Kekse

Zutaten:

100 g gemahlene Mandeln

1 mittelgroßes Ei

1 EL geschrotete Leinsamen

100 g Magerquark

100 g fettarmer Frischkäse

Salz

Zubereitung:

1. Ofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Leinsamen in ein wenig Wasser quellen lassen.
3. Ei in einer Schüssel aufschlagen. Gemahlene Mandeln, Quark, Frischkäse sowie eine Prise Salz hinzufügen und gut miteinander vermengen.
4. Leinsamen hinzufügen und alle Zutaten zu einer homogenen Teigmasse verarbeiten.
5. Ein Backblech mit einem Stück Backpapier auslegen. Mit einem Löffel 20-25 Kekse gleichmäßig auf der Fläche verteilen.
6. Auf mittlerer Schiene für 15-20 Minuten backen.
7. Aus dem Ofen holen, ein wenig auskühlen lassen und servieren.