Wer die Schätze des Sommers auch im Winter genießen möchte, macht daraus Konfitüre, Gelee oder Likör
Erdbeer-Limetten-Konfitüre
Zutaten für 4 Gläser (à ca. 300 ml):
▶ ca. 1,15 kg Erdbeeren
▶ 1 Limette
▶ 500 g Gelierzucker (2 : 1)
Zubereitung:
1 Erdbeeren waschen, putzen. 1 kg Fruchtfleisch abwiegen und klein schneiden. Die Limette waschen, trocken reiben und die Schale dünn abreiben. Limette halbieren und den Saft auspressen.
2 Erdbeeren, Limettensaft und Gelierzucker erhitzen. Ca. 4 Minuten sprudelnd köcheln lassen. Limettenschale zugeben. Konfitüre sofort in saubere Gläser (am besten mit Twist-off-Deckel) füllen und gut verschließen. Gläser ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Wieder umdrehen und auskühlen lassen. Konfitüre dunkel und kühl lagern.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten. Pro Glas ca. 570 kcal, E 2 g, F 1 g, KH 136 g
Leckere Erdbeeren
Senga Sengana, die bekannteste deutsche Erdbeersorte, eignet sich gut für Konfitüren. Auch toll: Honeoye, Sonata oder Symphonie.