BEURRE DE NOIX
(2 tasses) 500 ml amandes ou graines de tournesol, crues et écalées
Écrasez les amandes ou les graines à l’aide de la fonction « homogénéisation » d’un extracteur de jus de type Champion. Si vous ne disposez pas d’une machine offrant cette fonction, vous pouvez aussi les moudre finement, mais sans en séparer l’huile.
Vous pouvez conserver le beurre de noix jusqu’à trois jours au réfrigérateur. (Évitez de le manger avec du pain, étendez-le plutôt sur des légumes déshydratés.)
Donne de 4 à 5 portions.
TARTINADE DE COURGES
(1 tasse) 250 ml courge Hubbard, coupée en dés
(1 tasse) 250 ml orge germé
(1/2 tasse) 125 ml courge musquée, coupée en dés
(1/4 tasse) 65 ml eau pure*
(1 c. à soupe) 15 ml huile de pépins de raisins
Malaxez tous les ingrédients pendant 1 ou 2 minutes, versez dans un contenant et réfrigérez pendant une période pouvant aller jusqu’à 3 jours. Tartinez sur du pain de céréales germées.
Donne de 3 à 4 portions.
TARTINADE SUCRÉE
(1 tasse) 250 ml patate douce, hachée
(1 tasse) 250 ml igname hachée
(2 c. à thé) 10 ml huile de noix
(1 c. à thé) 5 ml noix muscade
(1/4 tasse) 65 ml eau pure*
Malaxez tous les ingrédients pendant 1 ou 2 minutes, transférez dans un contenant et réfrigérez pendant une période pouvant aller jusqu’à 3 jours. Tartinez sur tous les types de pains de céréales entières (germées évidemment).
Donne de 3 à 4 portions.