Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
plus Gar- und Ruhezeit ca. 30 Minuten
fertig in ca. 50 Minuten
pro Portion ca. 295 kcal/1239 kJ, 44 g E, 10 g F, 4 g KH
Für 4 Portionen
4 Lammfilets (à 150 g)
Salz
Pfeffer
500 g Cocktailtomaten
1 ganze frische Knoblauchknolle
½ Bund Frühlingszwiebeln
2 El Olivenöl
2 cl Pastis
2 El frisch gehackter Thymian
1 Den Ofen auf 250 °C (Umluft 230 °C) vorheizen. Die Lammfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
2 Cocktailtomaten waschen, Stielansätze entfernen und Tomaten halbieren. Die Knoblauchknolle schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Alles in einen Bräter oder eine Auflaufform geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Filets darüberlegen.
3 Olivenöl mit Pastis verrühren und über die Filets und das Gemüse träufeln. Im Ofen etwa 20 Minuten schmoren. Danach bei offener Backofentür abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren frisch gehackten Thymian über Fleisch und Gemüse geben.
TIPP
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