Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
plus Kühlzeit ca. 1 Stunde
fertig in ca. 1 Stunde 30 Minuten
pro Portion ca. 169 kcal/709 kJ, 2 g E, 10 g F, 15 g KH
Für 4 Portionen
250 g Erdbeeren
250 g rote Johannisbeeren
400 g Schattenmorellen (aus dem Glas)
3 El Zucker
½ Tl Zimt
½ Vanillestange
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
300 g Vanillejoghurt
1 Die Erdbeeren waschen, putzen, große Exemplare halbieren. Die Johannisbeeren waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und von den Rispen lösen.
2 Von den Schattenmorellen etwa 6 El Saft abnehmen. Den Rest zusammen mit den Beeren in einen Topf geben. Alles mit Zucker, Zimt und der Vanillestange aufkochen.
3 Währenddessen den zurückgehaltenen Kirschsaft mit dem Vanillepuddingpulver anrühren. Die Mischung unter Rühren zu den kochenden Früchten geben und einmal aufkochen lassen.
4 Die Rote Grütze in eine Schüssel oder 4 Portionsschälchen füllen. Die Vanilleschote entfernen. Die Rote Grütze abkühlen lassen und mit dem Vanillejoghurt servieren.
Tipp!
Für eine Rote Grütze im Winter, wenn es keine frischen, aromatischen Beeren gibt, könnt ihr auch tiefgekühlte Früchte verwenden. Einfach wie im Rezept beschrieben verfahren und die Früchte langsam im Topf auftauen lassen.