Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
plus Kühlzeit ca. 1 Stunde
fertig in ca. 1 Stunde 30 Minuten (plus Gefrierzeit ca. 8 Stunden)
pro Portion ca. 318 kcal/1355 kJ, 5 g E, 19 g F, 30 g KH
Für 6 Portionen
60 ml Milch
½ Tl gemahlene Vanille
50 g weiße Kuvertüre
2 Eigelb
40 g Zucker
75 ml Sahne
200 g Vollmilchkuvertüre
1 Die Milch mit der Vanille erhitzen. Die weiße Kuvertüre hacken und in der Milch auflösen. Die Mischung abgedeckt beiseitestellen.
2 Eigelb und Zucker in einer Schüssel mit einem Handrührgerät hellgelb und cremig aufschlagen. Nach und nach die Vanillemilch unter Rühren zur Eigelbmasse geben. Die Mischung etwa 1 Stunde kalt stellen.
3 Die Sahne steif schlagen und unter die Eigelbcreme heben. Die Masse in Eisförmchen mit Stiel füllen und im Gefrierfach mindestens 8 Stunden gefrieren lassen.
4 Nach der Gefrierzeit die Vollmilchkuvertüre hacken und in ein hohes, schmales Gefäß geben. Im heißen Wasserbad auflösen. Die Eisportionen aus den Förmchen lösen und direkt nacheinander in die heiße Schokolade tauchen. Diese gefriert sofort am Eis.
VARIANTE
AUCH EIN MANDELEIS IST GANZ LEICHT GEMACHT: DAFÜR MANDELSTIFTE IN EINER PFANNE OHNE FETT UNTER RÜHREN ANRÖSTEN UND UNTER DIE GESCHMOLZENE KUVERTÜRE MISCHEN.