Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
plus Backzeit ca. 45 Minuten
fertig in ca. 1 Stunde 5 Minuten
pro Portion ca. 492 kcal/2066 kJ, 17 g E, 17 g F, 63 g KH
Für 4 Portionen
6 Scheiben Weißbrot oder Hefezopf vom Vortag (etwa 300 g)
30 g Butter
4 Eier
450 ml Milch
80 g brauner Zucker
1 Tl Zimt
½ Päckchen Vanillezucker
200 g frische Johannisbeeren
Fett für die Form
1 Den Backofen auf 175 °C (Umluft 155 °C) vorheizen. Das Brot oder den Hefezopf in Stücke brechen und in eine gefettete Auflaufform legen.
2 In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und über das Brot träufeln. Die Eier mit der Milch, dem Zucker, Zimt und dem Vanillezucker verrühren und ebenfalls über das Brot gießen. Die Masse etwas herunterdrücken, sodass die Mischung gut aufgesogen wird.
3 Die Johannisbeeren verlesen, waschen, abtropfen lassen, von den Rispen lösen und über den Auflauf verteilen. Im Ofen etwa 45 Minuten backen, bis sich die Masse gesetzt hat und oben leicht gebräunt ist.
