Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
plus Backzeit ca. 30 Minuten
fertig in ca. 55 Minuten
pro Stück ca. 296 kcal/1246 kJ, 5 g E, 17 g F, 32 g KH
Für 12 Stücke
125 g Bitterschokolade
100 g weiche Butter
2 Eier
200 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Mehl
½ Tl Backpulver
½ Tl Salz
100 g gemahlene Walnüsse
Mehl und Fett für die Form
12 Walnusshälften
1 Den Backofen auf 190 °C (Umluft 170 °C) vorheizen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) leicht einfetten, mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen.
2 Die Schokolade in einem kleinen Topf bei geringer Hitze oder im Wasserbad unter Rühren schmelzen, beiseitestellen und abkühlen lassen.
3 Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät in einer Schüssel cremig rühren. Die geschmolzene Schokolade in die Eiermischung rühren. Mehl, Backpulver und Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
4 Die Walnüsse unterheben, den Teig in die Form füllen, gleichmäßig verteilen und mit den Walnusshälften garnieren. Auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen, bis die Kuchenmitte fest ist. Abkühlen lassen, aus der Form lösen und in die gewünschten Portionen schneiden.
Tipp!
Wenn ihr nicht sicher seid, ob der Kuchen schon durch ist, könnt ihr die Garprobe machen: Dafür stecht ihr mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens und zieht es wieder heraus. Bleibt Teig am Stäbchen hängen, ist der Kuchen noch nicht fertig. Die Brownies dürfen allerdings noch etwas feucht sein, sonst trocknen sie beim Abkühlen zu sehr aus.
VARIATION
FALLS IHR KEINE GEMAHLENEN WALNÜSSE BEKOMMT, KÖNNT IHR WALNUSSKERNE IM MIXER MAHLEN ODER FEIN HACKEN. LECKER SCHMECKEN STATT DER WALNÜSSE AUCH MANDELN ODER HASELNÜSSE.