Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
plus Backzeit ca. 15 Minuten
fertig in ca. 35 Minuten
pro Stück ca. 100 kcal/420 kJ, 1 g E, 15 g F, 18 g KH
Für ca. 30 Stück
150 g dunkle Schokolade (70 % Kakaoanteil)
125 g weiche Butter
50 g brauner Zucker
30 g weißer Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
140 g Mehl
1 Tl Backpulver
1 Tl Kakaopulver
50 g gemahlene Mandeln
1 Die Schokolade grob hacken. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
2 Die Butter mit allen Zuckersorten mit dem Handrührer cremig rühren, dann das Ei unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen, auf die Buttermasse sieben und gut unterrühren. 125 g von der gehackten Schokolade und die gemahlenen Mandeln unterrühren.
3 Mit 2 Teelöffeln Häufchen nicht zu dicht nebeneinander auf das Backpapier setzen, mit den restlichen Schokostückchen bestreuen. Die Cookies 12 – 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.