Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
plus Backzeit ca. 15 Minuten
fertig in ca. 35 Minuten
pro Portion ca. 174 kcal/730 kJ, 6 g E, 11 g F, 9 g KH
Für 4 Portionen
500 g TK-Spinat
1 Zwiebel
150 g weiche Butter
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
100 g geraspelter Butterkäse
4 Eier
100 ml Milch
200 g Mehl
½ Tl Backpulver
Butter für das Waffeleisen
1 Den Spinat nach Packungsanweisung auftauen lassen. Die Zwiebel schälen und hacken. 50 g Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin andünsten. Den Spinat dazugeben, einige Minuten mitdünsten, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2 Die restliche Butter mit Käse, Eiern, Milch, Mehl und Backpulver verrühren. Den Spinat vorsichtig unter den Teig ziehen.
3 Das Waffeleisen vorheizen, mit Butter einstreichen und portionsweise aus jeweils 3 El Teig Waffeln backen.
Tipp!
Dazu schmeckt Kräuterquark oder ein Dip aus Frischkäse, saurer Sahne und Gorgonzola.